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煲汤食谱网 红枣玉栗枸杞煲鸡汤的做法

天金菜谱网 http://www.zzycrm.cn 2020-04-10 15:56 出处:网络 编辑:


这几天苏州的天气总是阴沉沉的,已经好几天没有看到太阳了。今。天又下雨了,湿气很重。这样的天气湿气是很容易侵入人的身体的,加上昼夜温差大,很容易患上感冒。这样的季节,要注意不补益脾胃,防止湿气。昨天下午,L。G就因为身体不舒服,早早下班回家了。所以特地煲了鸡汤给他喝,里。面加了红枣、玉米、栗子、枸杞。红枣的清。甜,玉米的清香,栗子的绵软,是一款很美味的汤。今天就把这道汤推荐给大家,希望人人喝出好气色!



红枣玉栗枸杞煲鸡汤


原材料:三黄鸡半只,玉米一根,红枣5个,栗子5个,枸杞15粒



调味料:盐2克,花椒水1汤匙


红枣玉栗枸杞煲鸡汤的做法


1.三黄鸡洗净,斩成小块,加1汤匙花椒水浸约10分钟。



2.飞水:锅内放水烧热(不要烧开),放入鸡块,煮约7~8分钟。


3.捞出鸡块,用冷水冲洗干净。


4.汤锅内放冷水,放。入步骤3。中的鸡块,放入玉米,红枣,大。火烧开约15分钟转文火煲30分钟。


5.30分钟后放入栗子,煲15分钟。


6.15分钟后,放入泡好的枸杞和盐,转大火再煲15分钟,一锅鲜甜味美的鸡汤就做好了。


慧心经验与心得


1.将斩好的鸡块浸入花椒水中,可以祛除鸡身上的异味。


2.飞。水就是。将主料在开始水里煮一下,不仅可以祛除腥味,还可。以彻底清除鸡身上的杂质。飞水时水不要用冷水,因为肉。经历了水由冷到开的过程,营养损失严重。若用开水煮,肉遇热会使蛋白质。凝固,而影响口感。最好是水似开非开,煮约。7~8分钟即可。


3.煲汤时要冷水下锅,让。原料由水温的慢慢升。高而释放所有的营养。所以,飞完水后,一定要用冷水冲凉。鸡块,再。次入锅煮时,不致。由于遇冷使肉质收缩。


4.煲。汤时应该先用大火烧15分。钟再转文火,且注意不要开盖,以避免鲜味的流。失。


5.放盐时要在汤已煲好。后再放,不要刚开始或半熟时放,因为盐煮时间长了,会与肉类发生化学反应,是肉里的蛋白质被凝固,使汤味变淡。


6.放盐后,盖盖转大火再煲一会,会使盐味融入鸡块中,而且汤更浓鲜。


慧心营养小贴士


红枣:性味甘平,有润心肺、止咳、补益脾胃、养血安神等功效。红枣成分中。维他命C含量很。高,而且含有环磷酸腺苷及山楂酸等成分,经。研究证实以上三者均含有抑制癌症的。效果,也就是说红枣有很好的预防癌症的效果,是适合现代环境的健康食品。


栗子:性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白。质、脂肪、多种维生素和无机盐。常食栗子可以防衰老,延。年益寿。


玉米:玉米中的纤维素含量非常高,玉米中的维生素E。有促进细胞分裂、延缓衰老的功能。玉米还含有黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,玉米中含有镁、硒。元素,可以抑制肿瘤的生长。特别是富含的谷氨酸,有健脑的作用。


枸杞:枸杞含有丰富的胡萝卜素,维生素A1、B1、B2、C、铁、钙。等健康眼睛的必需营养,故擅长明。目,所以俗称“明眼子”。枸杞有提高肌体免疫力的作用,可以补气强筋、滋补肝肾、抗衰老、止。消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。



红枣的营养功效


国外有一项临床研究发现,连续。吃红枣的病人,健康恢复速度比单纯吃。维生。素要快3倍以上。因此,红枣有“天然维生素丸”的美誉。红枣的营养功效。红枣有增强人体免疫力。红

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