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香菇的营养价值

天金菜谱网 http://www.zzycrm.cn 2019-08-09 14:52 出处:网络 编辑:




香菇的别名:冬。菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信、北菇



香菇的功效与作用:

性。味甘、平、凉;人肝、胃经。有补肝肾、健脾。胃、益。气血、益智安神、美容颜之功效。还可。化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大。便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。



营养价值

。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。



香菇的适合人群

一般人群均可食用。

1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用;

2. 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。



食材介绍


香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲。伞菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含。有一种特有的香味物质:香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。


由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜。之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之。上,而。且素有“植物皇后”。之誉,为“山珍”之一。


香菇菌盖伞形,直径3—6厘米,表现呈黄褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黄色,并生有棉毛状的白色鳞片,干燥后不明显。


香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食。品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美。


香菇生长在冬季(立冬。后至来年清明前)。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香,为优良。的食用菌。


营养价值



提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔。巨。噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细。胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活。性。


延缓衰老:香菇。的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢。有。一定的消除作用。


防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产。生具有抗癌作用的干扰素。


降。血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌。呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。


5.香菇中含。有大量的维生素C,固有降血压,降血脂,降低胆。固醇功效。


6.香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。


适用人群


一般人群均可食用


1.贫血者、抵抗力低下者、高。血脂患者、高血压患。者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用。


2.脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。


3.痛风和其他原因造成的高尿酸血症者忌食。


食用效果


1.香菇性味甘、平、凉;归胃经。


2.有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。


3.还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。


4.主治食欲不振、身体虚弱、小便。失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮。疡等病症


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