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  • 家常美食网 煮绿豆汤不变红的小技巧

    很多人都听说,煮绿豆时,绿色的清汤防暑清热的作用最强,解重金属毒的作用主要靠豆粒。中国农业大学食品学院以往的研究也发现,绿豆的防暑降温作用主要存在于豆皮之中。但是,大家也有一个经验,那就是绿豆汤很容易变颜色,开始煮出来的是碧绿的汤,一倒出来马上就开始变色,从绿转黄,然后变红,最后呈现深红色。即便用上加碱之类传统“窍门” [详细]

    2019-11-29 10:51 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 美味养生厨房 鲜虾仁炒牛奶

    做法:牛奶和鸡蛋清、盐、胡椒粉、生粉、麻油拌匀成牛奶浆备用;虾仁炒熟备用;大火将锅烧红,加入适。量花生油烧热后倒出,然后等温度较低时倒入牛奶浆,慢火朝一个方向炒至凝固,然后加入虾仁炒匀便成。养生滋味说到炒牛奶,就不得不提到顺德名菜“大良炒牛奶”,牛奶取自水牛,水牛多在南方养殖,它不怕冷也不怕热,但怕没有水,故而得名。由 [详细]

    2019-11-29 10:51 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 6个小妙招让你爱上蔬菜

    大家都。知道蔬菜是健康营养的选择,但是却又总有千百个不爱吃蔬菜的理由,没关系,只要动点小脑筋,用八个小妙招就能将蔬菜变成美味佳肴,让你和家人爱不释口。据某杂志报道,人们总是能解释为什么自己讨厌吃蔬菜。研究人员发现,75%的人日常蔬菜摄入量。不足。但怎。么才。能让不喜欢吃蔬菜的你摄入足够的蔬菜呢?专家提出以下8种简。易之 [详细]

    2019-11-29 09:36 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 烹调用料对健康有什么影响?

    “做菜”也叫做“烹调”。所谓“烹”就是要使生的食物变熟;而所谓“调”就是要使食物具有更适合食用的味道、形状、香味、营养———这就需要调料。盐是最早的调料。据史料记载,我国从商代开始就使用盐来调味了。随着时。间的发展,人们对调。料的要求越来越高,出现了土生土长的八角、花椒、桂皮、陈皮;随着西方商人传入。的辣椒、胡椒、孜然 [详细]

    2019-11-29 03:53 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 白领必学的方便又健康“懒人菜”

    在传统的。定义。里,“入得厨房、出得厅堂”是选妻的标准。也有过来人劝告,抓住男人的心,首先。要抓住他的胃。现在,新女性大胆放言:与其抓住别人的胃,不如善待自己的胃。饭。店里的。饭吃得多了,便很怀念家常便饭。可是,很多工作忙碌的姐妹都一定有这样的感受,拖着疲倦的身体下班回到家,希望吃一顿好的,但是又没有。那么多时间在厨房 [详细]

    2019-11-28 01:36 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 推荐:茶水煮饭既好吃又防病

    色、香、味俱佳的米饭是中国家庭的餐桌主食,人们一般喜食新米,因为它带着清醇的米香。其实,想吃到清香扑鼻的米饭,并不一定要用新米,用。茶水烧饭就。可以获得色、香、味俱佳的饭。食,最令人称。奇的是,茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的众多。好处。据营。养学家。研究,常食茶水煮的米饭,可以防治四种疾病。防治心血管疾病。茶 [详细]

    2019-11-28 12:02 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 煲出健康好汤要做到“七要”

    无论。是中餐还是西餐,无论是。品尝丰盛的佳肴还是普通的家常便。饭,热气腾腾、香味。四溢的汤都是少不了的。一锅暖暖的汤更是给人以极大的满足。想要喝汤喝出健康的身体,在汤的制作细节上就要注重科学,做到“七要”。下面小编为你一一盘点这。“七要”:1、选料要精湛选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤,必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜 [详细]

    2019-11-28 12:02 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 炖排骨怎么做会更好吃呢

    下面介绍一下炖排骨一些小技巧,让你炖的排骨又。香又营养。1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右,洗净。2.骨头洗净。凉水下锅,开锅后把水扔掉,把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨,因为,先敲碎骨髓油就跑到汤里了,你把第。一遍的血水扔了,就把骨髓油也浪费了。3.放入沙锅的水需是已开的开水,并且最好是一次性地在锅。内加足,在炖的 [详细]

    2019-06-15 08:21 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 香菇油菜也可降脂防癌

    香菇扒油菜,融合了香菇的清香爽滑,油菜的嫩绿。清脆,色香味俱全。而。且,二者还都是降脂能手,共同入馔,功效加倍。香菇享有“菇中之王”的美称,自古被称为“长寿菜”。它营养丰富,香气沁人,是种高蛋白、低脂肪的保健食品,有健脾益气、安神美容、益胃和中、解毒、抗肿瘤等功效。做。这道香菇炒油菜,既可。用鲜香菇,也可用干香菇。若用 [详细]

    2019-06-15 08:21 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 汤为什么“隔水炖”最滋补?

    核心提示:冬天炖汤暖身体,怎样煲最。营养呢?煲汤或者煲药膳有二种方法,一个是“煲”,另一个是“炖”,也就是“隔水炖”。“炖”则。是用隔水方式蒸煮为原则适合药膳滋。补汤品或者煲药膳。有“煲”和“炖”两种不同的烹调方式。“煲。”是指把锅子直接放于火上焖煮,而“炖”则是用隔水方式蒸煮为原则。煲汤会使汤水越来越少,食材酥软,炖 [详细]

    2019-06-15 08:21 分类:烹饪技巧