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家常美食网 板栗炖羊肉的做法

天金菜谱网 http://www.zzycrm.cn 2019-11-15 11:20 出处:网络 编辑:


怎么做板栗炖羊肉好吃?需要哪些食材?家常美食网「嗨早安美食」老师为您提供板栗炖羊肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味板栗炖羊肉。


要说秋冬进补,羊肉是首选。板栗、南瓜跟羊肉搭配在一起,减少油腻的同时还多了几丝清甜,让这道汤更加鲜美。制作也非常简单,处理好的食材丢进锅里,慢火炖煮,冬日来一碗这样的“一锅鲜”,暖心又幸福~


做板栗炖羊肉所需食材:


羊肉100克,熟板栗肉80克,南瓜70克,葱20克,生姜20克,枸杞5克


板栗炖羊肉的做法步骤:



步骤1:准备食材:羊肉100克,熟板栗肉80克,南瓜70克,葱20克,枸杞5克,生姜20克



步骤2:熟板栗肉掰小块,南瓜切小块。



步骤3:羊肉冷水放入奶锅中,再放入生姜、葱,大火煮12分钟。?羊肉最好冷水入锅,能更好地把血水和杂质“逼”出来。



步骤4:用筛网捞出羊肉,再用清水冲洗干净。?可以多冲洗两遍,把杂质冲洗干净。



步骤5:羊肉切小块。?不用切太小,熬制时间较长,以免羊肉过于软烂,影响口感。



步骤6:大火,煎炒锅热锅倒入少许油。



步骤7:热油后放入羊肉,翻炒4分钟。?翻炒一下再熬汤,能减少部分油脂,味道更加鲜美。



步骤8:再放入板栗和600毫升清水。?一次性加入足够量的水,熬制出来的汤会更浓郁。



步骤9:盖上盖子,焖煮40分钟。



步骤10:最后加入南瓜丁、枸杞,再煮20分钟。?食材耐煮性不同,南瓜比较易煮熟,煮太久容易融化在汤中。



步骤11:出锅,好吃到要飘起来~


家常美食网温馨提示:


羊肉去膻法:①萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独煮一下,即可去除膻味。②绿豆去膻法煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。③桔皮去膻法炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出丢掉,再放入几个干桔皮继续煮一会,也能去除羊肉膻味。




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