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君之烘焙网 圣诞杯蛋糕的做法

天金菜谱网 http://www.zzycrm.cn 2020-02-04 15:09 出处:网络 编辑:

本烘焙食谱来自【秋天到枫叶红】老师分享的圣诞杯蛋。糕的方子,所属分类:烘焙、杯子蛋糕、烤箱食。谱、下午茶;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级)。


我不喜欢色素,无论是进口的还是国产的,比较崇尚天然色素。这款杯蛋糕我选用的红曲米粉。将。红。曲米放入微波炉内加热成熟后,用料理机打成粉,先是尝试着用小碗调制了一些,感觉粉有些粗,又重新打了两遍,再调制颜色比较。均匀了,天然的红艳很是醒目,蛋糕上面插上圣诞小饼干,彰显了节日的。热烈气。氛。


圣诞杯蛋。糕的制作材料:

主料:黄油65克,低筋面粉65克,糖粉40克,橙汁35克,鸡蛋。50克,橙皮屑适量


辅料:淡奶油250克,糖粉20克,红曲米15克,泡打粉0.5克,盐。0.5克


圣诞杯蛋糕的做法步骤:


1. 先来处理橙子的表面。我先用盐水浸泡橙子半个小时,然后再用盐揉搓橙皮,冲洗干净橙子的表面即可。
然后把橙子泡在刚。煮沸的开水中,一面浸泡3分钟,然后翻面浸泡3分钟。



2.。 用工具把橙皮磨出来,我没有专用的工具,所。以使用的 是那种多用工具中可以擦细末的刀具,擦出的橙子皮屑也不错。



3. 将。橙子汁挤出放入碗中



4. 准备好做蛋糕需要的材料(。黄油我是融化后又。冷藏凝。固的,这样比较好打发)



5. 黄油中加入糖粉



6. 搅打成。细滑的状态



7. 分次加入鸡蛋液,每次都是搅打至蛋液完全吸收后再加入下一次



8. 将低粉筛入黄油中



9. 翻拌。均匀成糊状







10. 加入橙皮屑翻拌均。匀



11. 加入一半橙汁,翻拌均匀



12. 继续。加入剩下的橙汁,翻。拌均匀。



13. 将面糊装入裱花袋。中,底部。剪小口。



14. 将面糊挤入蛋糕杯中。
放入烤箱中,19。0度烘烤18-20分钟左右。



15. 淡奶油加入20克糖粉打发



16. 直接打发到可裱花的状态。



17. 红曲米放入碟子中,微波炉高火3分钟,期间翻动两次,当闻到米香味后即可。取。出



18. 晾凉后放入料理机中(刚刚打过糖粉的料理机,不用清洗可直接使用)



19. 打成红曲粉



20.。 用一小碗,取部分奶油



21. 加入适量的红曲粉



22. 翻拌均匀即可(根据自己喜欢的颜色可适量的增。加红曲粉的用量,我后来又加了一部分,颜色更鲜艳一些),将淡奶油装入裱花袋中



23. 在烤好冷却后的蛋糕上进。行裱花



24. 裱好的蛋糕上面可以适当的进行装饰即可。




小贴士:


红曲米一定要烤熟后再。研魔成粉,即。好研磨,也很容易打细。
如果想粉比较细,可以多打几次。红曲粉有淡淡的苦味,可以加入少许砂糖一起研磨。
翻拌时一定要均匀和轻盈。



秋天到枫叶红老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享圣诞杯蛋糕的做法,详细图解所需食材和做法以。及小窍门,吃货的你学会了圣诞杯蛋糕的家常做法了吧。



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