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家常美食网 翡翠素丸子的做法

天金菜谱网 http://www.zzycrm.cn 2020-03-26 09:54 出处:网络 编辑:


  翡翠素丸子的做法。简单是更年期食。谱里的常见菜,但怎么做翡翠素丸子最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道翡翠素丸子吧


  菜系及功效:私家菜 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺:锅烧


  翡翠素丸子的制作材料:


  主料:豆腐(北)300克


  调料:鸡蛋清100克,盐4克,姜20克,姜汁10。克,料酒10克,植。物油80克,花生油40克,淀粉(豌豆)10克


  翡翠素丸子的特色:色呈翡翠,味道鲜嫩。


  翡翠素丸子的做法:


  1.先将蛋清打开;嫩豆腐压成泥,同放容器中,加青菜汁、食盐、姜汁调匀打开作馅料,待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克;姜洗净切成。米粒状。


  2.锅架火上,加植物油,待油温五成,把馅料用左手搦,右手着汤匙挖成丸下锅中,直至把馅料挖完,温油炸过,呈大小一致的绿色丸子,待用。


  3.另起锅,着花生油,下姜米略炸,冲入鲜汤300毫升,熘水粉上芡,放入丸子见开,着料酒,出锅盛汤。盘中即成。


  翡。翠素丸子的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油1500克左右。




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