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家常美食网 地道黄焖鸡的做法

天金菜谱网 http://www.zzycrm.cn 2020-01-19 19:58 出处:网络 编辑:

  怎么做地道黄焖鸡好吃?学做地道。黄焖鸡需要哪些食材?家。常美食网。业余厨师,专业吃货老师为您提供地道黄焖鸡的家。常做法大全。,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味地道黄焖鸡。


  工艺:炖,难度:初中水平,人数:3人份,口味:香辣味,准备时间:30分钟,烹饪时间:


  做地道黄焖鸡所需食材:


  主料:鸡腿肉800克


  辅料:土豆200克,尖椒100。克,干辣椒10克


  教您地道黄焖鸡的家常做法,地道黄焖鸡怎么做好吃


  1.黄焖鸡一定要用鸡大腿肉,切成块儿,但是我忘了买了,所以用翅根代替了。第一步,把切。成块儿的鸡大腿肉,放到锅里焯一下,凉水下肉,水开2、3分钟捞出来,控水备用。焯的时候在水里放2片姜,3、4滴白酒或料酒。



  2.焯好的鸡肉



  3.切好葱姜蒜



  4.第二步,凉油热锅,转小火,放入花椒、麻椒、花溪油辣椒(香)、朝天椒(辣),炸香,然后把花椒辣椒的残渣捞出去。



  5.花椒



  6.麻椒



  7.花溪油辣椒(香而不辣)



  8.贵州朝天椒(辣)



  9.捞出残。渣后的油



  10.第三步,把刚制作好的花椒油。烧热,放入冰糖1小块(普通白糖也行),然后小火让其融化,放入葱姜蒜,炒香,放入焯过的鸡腿肉,来回翻炒大概2分钟, 倒入炒菜酱油(生抽、味极鲜、一品鲜、鲜味酱油,大概。是这些名字吧,总之是味儿鲜,色儿浅的酱油)一次性纸杯大概半杯的量,老抽(味。咸,色儿重。)量大概为炒菜酱油的三分之一,跟老抽等量的料酒,跟炒菜酱油等量的啤酒(啤酒不用太好,好的浪费),2滴美极鲜味汁,2滴醋,1小勺美极鸡粉,一小撮黑胡椒粉,然后放一袋炖鸡料(这种东西真是方便死了,不然什么花椒大料香叶桂皮小茴香要放一堆)我用的是王守义的。放完。这些调料后,加水尽量没过鸡腿肉,锅太。大除外,大火水开后,盖上盖儿小火炖。






  11.炒菜酱油(生抽、味极鲜、一品鲜、鲜味酱油,大概是这些名字吧,总之是味儿鲜,色儿浅的酱油)一次性纸杯大概半杯的量



  12.料。酒,量大概为炒菜酱油的三分之一



  13.跟炒菜酱油等量的啤酒(啤。酒不用太好,好的浪费)



  14.2滴美极鲜味汁



  15.2滴醋



  16.。1小勺美。极鸡粉



  17.一小撮。黑胡椒粉



  18.一袋炖鸡。料(这种东。西真是。方便。死了,不然什么花椒大料香叶桂皮小茴香要放一堆)我用的是王守义的



  19.放完这些调料后,加水尽量没过鸡腿肉,锅。太大除。外,大火水。开后,盖上盖儿小火炖。



  20.汤汁还剩一半的时候放入削好切块儿的土豆、洗净的香菇,还可以放入很多别的东西(丸子、藕片、豆腐皮、粉皮、各种蔬菜等等随便放,当然一般的黄焖鸡只放土豆和香菇),我为了打扫剩菜,放的土豆、藕、粉皮。然。后接着盖上盖儿小火炖。炖到土豆软了,开盖。尝尝咸淡放盐,放。尖椒,然后来回翻炒2分钟,就可以出锅了。



  21.尖椒



  22.出锅。完工。



  地道黄焖鸡烹饪技巧


  1、不喜欢修图,也不喜欢摆拍,更。讨厌什么光线色彩道具,所以拍出来的菜品和其他厨友的比起来逊色很多,但我敢保证本人做的菜无论是色香味都能击败全国90%用户。2、还可以放入很多别的东西(丸子、藕片、豆腐。皮、粉皮、各种蔬菜等等随便放,当然一般的黄焖鸡只放土豆和香菇),我为了打扫剩菜,放的土豆、藕、粉皮。3、炖鸡料这种东西真是方便死了,不然什么花椒大料香叶桂皮。小茴香要放一堆,我用的是王守义的4、黄焖鸡一定要用。鸡大腿肉,切成块儿,但是我忘了买。了,所以用翅根代替了。



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