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家常美食网 韭菜酥的做法

天金菜谱网 http://www.zzycrm.cn 2020-01-10 13:12 出处:网络 编辑:


  韭菜酥的做法简单是福建小吃的常见菜,不一定要看韭菜酥视频才能学会,但怎么做韭菜酥最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道韭菜酥吧


  所属地区:福建小吃


  工艺:炸汆法


  韭菜酥的制作材料:


  大米1625克,黄豆875克,花生仁150克,韭菜500克,精盐85克,五香粉10克,花生油7500克(约耗900克)。


  韭菜酥的特色:形似手镯,皮酥质嫩,韭菜荤香,别有风味。


  教您韭菜酥怎么做,如何做。韭菜酥


  1.将大米、黄豆分别用清水浸泡2小时,洗净,沥干水分,加少量水磨成浓浆。韭菜择洗干净,切成粒状,与米浆混拌,加入精盐、五香粉拌匀。花生仁拣去。杂质。


  2.大锅内加花生油,放入2把长柄凹。铁勺,烧至六成热时,取出1把铁勺,在勺底一圈均放4粒花生仁,舀韭菜浆一汤匙盖上,再将汤匙轻轻把中间的韭菜浆向四周拨开,中间留个小洞,放。入油锅;第2把铁勺取出,与第一把同样操作,两把铁勺轮换,把浆用。完。韭菜浆下锅稍炸,全部捞在大漏勺卜,待锅中油温升至八成热时,再将韭菜酥下锅重炸,炸至两面呈金黄色时,捞在大漏勺中,沥去油即成。


  韭菜酥的制作要领:油炸时要勤翻动,以免外焦里不熟。




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