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家常美食网 肉丸的做法

天金菜谱网 http://www.zzycrm.cn 2019-06-17 23:10 出处:网络 编辑:

  肉丸的做法简单是福建小吃的常见菜,不一定要看肉丸视频才能学会,但怎么做肉丸最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道肉丸吧


  所属地区:福建小吃


  工艺:蒸法


  肉丸。的制作材料:


  干淀粉1000克,净白芋2500克,猪肥膘肉500克,红板糖1250克,五香粉15克,荷叶4张,食用红、黄色素少许,花生油5克。


  肉丸的特色:肉丸细嫩软润、甜香可口,油而不腻,是冬春佳品。


  教您肉丸怎么做,如何做肉丸


  1。.将白芋刨成丝条,肥膘肉切成小丁粒。



  2.干淀粉研成细末,取150克放在盆内,冲入沸水250克搅成熟糊,其余淀粉末倒入桶内。红板糖下锅,加少量水熬成浓液,滤去杂质,倒入干淀粉末桶内,再放入白芋丝、肥膘肉丁250克、五香粉和食用红、黄色素,揉成粘粉团。大锅内加清水烧沸,放上笼屉,笼内铺上荷叶,花生油里加入少量水,洒在荷叶上。取一个口杯,舀入粘粉团60份于荷叶上,肥膘肉丁粒250克均分在每份粘粉团上,蒸约4O分钟,取出即成。


  肉丸的制作要领:


  1.。熬糖汁时要用微火,不宜用旺火,以免煳底;


  2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸,便于膨松胀发。




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