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家常美食网 牌坊面的做法

天金菜谱网 http://www.zzycrm.cn 2020-01-19 22:40 出处:网络 编辑:

  牌坊面的做法简单是四川小吃的常见菜,不一定要看牌坊面视频才能学会,但怎么做牌坊面最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道牌坊面吧


  所属地区:四川小吃


  工艺:熬煮汆炖烩焖法


  牌坊面的制作材料:


  韭菜面条500条,肥瘦肉、青腿菇、冬笋、火腿、金钩、菜籽油、豆油、川盐、料酒、味精、熟猪油、胡椒粉、高汤、湿豆粉各适量。


  牌坊面的介绍:


  此面源于四川简阳。1950年以前,由成都去重庆的公路交通拥挤,吃饭比较困难,车到简阳才得进餐。此时在简阳古老牌坊下有一面条摊为乘客供餐,其做法讲究,味道好,众口称作"牌坊面"。


  牌坊面的特色:鲜香味浓,经济实惠。


  教您牌坊面怎么做,如何做牌坊面


  1.将青腿菇、冬笋水发煮后切成粗约0.6厘米的细丝,金钩洗后烫发切碎,肉、熟火腿分别切成丝。


  2.锅内加油烧热,下入肥瘦肉丝划散,?哺伤?郑?尤肓暇啤⒋ㄑ巍⒍褂汀⒑?贩郏?仙?笙氯敫咛馈⑺窈徒鸸常?耸烊胛叮?尤胧?狗酃闯啥?鬈图闯呻?印?/p>


  3.锅内加水烧沸,放入面条煮熟,捞入放有豆油、胡椒粉、味精、熟猪油、高汤的碗内,浇上臊子即成。


  牌坊面的制作要领:煮面条时水要宽,不要煮过,以筋韧为宜。




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