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家常美食网 雪红元的做法

天金菜谱网 http://www.zzycrm.cn 2019-11-24 10:52 出处:网络 编辑:


  雪红元的做法简单是重庆小吃的常见菜,不一定要看雪红元视频才能学会,但怎么做雪红。元最好吃,跟着美食菜谱网。的做法图解来做这道雪红元吧


  所属地区:重庆小。吃


  工艺:其他


  雪红元的制作材料:


  鲜红萝卜50公斤,白糖。30公斤


  教您雪红元怎么做,如何做雪红元


  1.选坯:选根头齐整,红嫩心小的鲜红萝卜。


  2.制坯:用小刀刮净红萝。卜表皮,然。后切成2厘米长。的圆块。


  3.焯煮:将切好后的坯倒入锅中煮沸15分钟,用手捏到让手。即可起锅放入清水中水漂。


  4.去心:将焯好后的坯用白铁筒(长。25厘米,一头。大,一头小,直径约有红萝卜心那么大),去萝卜心。


  5.煨糖:将去心后的红萝卜放入蜜缸,加入糖水,蜜置48小时,将坯连同糖水下锅,煮沸20分钟后起锅蜜置。


  6.收锅:2天后,将坯连同糖水一起下锅,熬煮30分钟后,等糖温。达到108°C时,起锅蜜置半成品。


  7.起货:将坯连同糖水一起下锅,熬煮30分钟。后,待糖温达到112°C时起锅,晾冷至6。0°C时上糖衣成品。




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