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家常美食网 长寿薄脆的做法

天金菜谱网 http://www.zzycrm.cn 2019-11-27 18:56 出处:网络 编辑:


  长寿薄脆的做法。简单是重庆小吃的常见菜,不一定要看长寿薄脆视频才能学会,但怎么做长寿薄脆最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道长寿薄脆吧


  所属地区:重庆小吃


  工艺:炸汆法


  长寿薄脆的制作材料:


  面粉2.5千克,明矾75克,精盐75克,碱面35克,花生油4千克(约耗2千克)。


  长寿薄脆的特色:


  棕黄色,薄而。不碎,脆而不焦,又酥又香。


  教您长寿薄脆怎么做,如何做长寿薄脆


  1.将盐、碱、明矾放在一起捣碎,放入盆内加温水500克,搅溶化,倒入面粉和温水1千克(夏天用凉水)和成面团,放在面板上按平。然后将面团横坚各叠三折,再放回盆。内,盖上温布饧6小时后(冬季要放在温暖的地方),再放在面板上,揿成3厘米厚的大面块,面上刷一遍花。生油,切成100个面剂。


  2.将花生油。倒入锅烧到冒青烟,将面剂一个个按扁擀薄(越薄越好),再用两手拉成长33厘米、宽2.2。厘米的长方形薄面皮,面皮上面任意划些小裂缝,双手提起面皮先放入。热油锅中抖蘸几下,使之成形,再全部放入油锅两面炸脆捞出,沥去油即成。




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