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家常美食网 韩式冷面的做法

天金菜谱网 http://www.zzycrm.cn 2020-03-03 11:38 出处:网络 编辑:


本食谱来自【明月舞青衣】老师分享的韩式冷面的做法,所属分类:主食、面条韩国料理、午餐,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:切墩(初级)。


炎热的天气,吃上。一碗冷面,那是多惬意的事。很冰,很冰啊..。.....饿着肚子做饭,只想着快点开饭,就匆匆的拍照了,过后再看,照片画面好。乱,哈哈~将就着吧。韩国冷面也叫。朝鲜冷面,是韩国传统美食之一。据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《。东国世食记》记载:冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。因此,韩国冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别:平壤冷面是为加汤食用的“水冷面”,而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。 平壤冷面是主要用荞麦面小麦面加土豆淀粉。加水拌匀,压成圆面条。平壤冷面由于荞麦的含量高所以比咸兴冷面面条粗更有弹性。平壤冷面的做法是,将压成的圆面条煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。口感上讲究酸酸甜甜,清凉爽口,滑顺润喉。


做韩式冷面所需食材:

主料:牛肉2块,鸡蛋1个,梨1个,黄瓜1根,冷面1包


辅料:葱1/2根,姜片4片,韩式泡菜适量,盐适量,苹果醋2勺,白糖1.5勺,生抽1勺,冰块少许


韩式冷面的做法步骤:



1. 准备材料。葱切段,姜切。片,黄瓜切丝,梨切丝,泡菜切丝,鸡蛋煮熟,对切半。



2. 牛肉洗净,放入锅里,加入清水、葱段、姜片,大火烧开,中火,炖1个小时。



3. 牛肉煮好后,捞出晾凉,切片,牛肉汤滤掉杂质



4. 放入调料(。盐 适量 苹果醋 2勺 白糖 1.5勺 生抽 1勺),拌匀,晾凉。后,放入冰箱冷藏备用。



5. 锅里水烧开,放入冷面,煮3-5分钟,捞出



6. 用凉白开水,冲洗至表面没有粘液。






7. 碗里垫上适量冰块,放上面条



8. 倒上冷藏好的牛肉汤,摆上黄瓜丝、梨丝、萝卜丝、泡菜、牛肉片、鸡蛋。撒上韩式细辣椒面。

家常美食网温馨提示:


苹果醋可以用白醋代替,边放边尝。 可以不撒辣椒面



学习【明月舞青衣】老师分享的食谱——《怎么做韩式冷面好吃》以后,你学会了韩式冷面最正宗的做法吗?




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