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家常美食网 粽的趣话

天金菜谱网 http://www.zzycrm.cn 2020-05-05 20:01 出处:网络 编辑:


  美食典故 粽子的趣话


  端午节吃粽子,这里有一段有趣的传说。


  公。元前340年,爱国诗人、楚国大夫屈原,面临亡国之痛,于五月五日,悲愤地怀抱大石投汩罗江。为了不使鱼虾损。伤他的躯体,人们纷纷把竹筒装米投入江中。以后,为了表示对屈原的崇敬和怀念,每到这一。天,人们便竹筒装米,投入祭奠,这。就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来。


  为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包。粽子呢?《初学记》中有这样的记载:汉代建武年间,长沙人晚。间梦见一人,自称是三闾大夫(屈原的官名),对他说:“你们祭祀的东西,都被江中的蛟龙偷去了,以后可用艾叶包住,将五色丝线捆好,蛟龙最怕这两。样东西。”于是,人们便以“菰叶裹黍”,做成“角黍”。世代相传,逐渐发展为我国端午节食品。


  清代乾隆皇帝,端午节在宫中吃了九子粽后,龙颜大喜,赞不绝口,欣然赋诗一首:“四时花竟巧,九子粽争新。”


  九子粽:是粽子的一种,即为九只粽连成一串,有大有小,大。的在上,小的在下,形状各异,非常好看。并且九种颜色的丝线扎成,形成五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物,如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼物等,因为“粽子”谐音“中子。”, 民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗,故“九子粽”便是多子多福的象征。








  清代诗人吴。曼云,也写有一首赞美九子粽的诗篇:


  裹就连筒米宿春,九子彩缕扎重重,青菰褪尽云肤白,笑说厨娘藕复松。


  粽子不仅形状很多,品种各异,由于我国各地风味不同,主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有:猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等,但以猪肉粽较多。也有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇等;还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异,使得粽子家族异彩纷呈。


  由于饮食文化的传播,早在古代时,我国制作粽子的技术就传到国外,因而世界上许多国家也都有吃粽子的习俗。


  秘鲁人是在圣诞节的吃粽子,全家人围坐在一起,一边欢庆圣诞节,一边吃粽子,甚至一些已经出嫁的女儿,在这天,也要赶回娘家,再来尝尝母亲制作粽子的风味。


  缅甸人也爱吃粽子,他们在端午节时,用糯米作主料,将熟香蕉和椰蓉作馅,这种粽子香气诱人,软酥酥,甜滋滋,别人风味。








  日本的端午节是阳历的五月五日,他们的粽子主料是米粉,其粽子形状酷似钟。形。


  马来西亚人包的粽子形状,很像我国广东的粽子,其特点是个头大、除鲜肉粽、火腿粽外,还有一种。豆沙粽、椰蓉粽,食之非常可。口。


  菲律宾的粽子是长条形,风味与我国浙东的粽子相同,粽子还是菲律宾。过圣诞节时必不可少的食品。


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